吉鱼汤的做法：
1、热锅温油 ， 爆香姜片，放入处理好的吉鱼 。
2、2分钟后翻个身 ， 另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色 。
3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟 ， 再加入白糖、醋、罗勒叶 ， 转小火30分钟 ， 直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉味就可以了 。
【吉鱼汤怎样做】吉鱼体高侧扁，长五十厘米以上 ， 体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色 ， 头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘 。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛 ， 山东烟台、龙口、青岛为主要产区 。
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