【麻辣烫谁发明的】麻辣烫起源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法 。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头 ， 支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材 ， 拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言 ， 既可果腹，又可驱寒、袪湿 。制作方便的煮食习俗便在江边沿袭 。后来 ， 码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，江边桥头卖劳力的人便围着担子享用 。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上 。
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