毛豆清水洗净，放入锅中，加清水煮熟 。丝瓜去皮洗净，切滚刀块 。油热，下葱花煸香，倒入丝瓜翻炒 ， 再倒入毛豆拌匀，放入适量盐，小火煮三四分钟即可 。毛豆和丝瓜营养丰富，且最大的特点就是菜色清淡，不油腻 ， 不容易上火 ， 确实为夏日清新菜肴的首选 。
丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜，属于江浙菜 。
【丝瓜毛豆怎么烧】营养价值 丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维 ， 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素 。
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