1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干 。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器 。玻璃容器中倒入米醋 。米醋淹没蒜 。瓶口处要密封 ， 盖上盖子 。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了 。
【怎样做腊八蒜】2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜 。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒 。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全 ， 十分可口 。就饺子吃更是美不胜收 。
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