1、通风处保存，洗完以后的油麦菜，如果不尽快吃完的话，要想储存下来，不变质的话 ， 确实需要掌握一定的方法 。可以放在通风处进行保存 ， 就是把洗干净的油麦菜水分沥干了 ， 摆放到专用的蔬菜桶中，然后放在通风口，这么做可以使油麦菜保证一定的新鲜度 ， 但是这个是有一定时间限制的 。但是这种方法保存的时间不能太长，一般在半天左右如果超过一天的话，这种方法是行不通的，因为经过清洗的油麦菜不尽快吃完的话就会发黄 。
2、用纸包好冷藏，清洗干净的油麦菜可以用纸把它包好 ， 然后放入到冰箱中进行冷藏，这种方法可以保证油麦菜能够长时间的保鲜，最长可以达到3~4天 ， 甚至一个星期都没有问题，当然这种方法是有所讲究的 ， 不是随便就能把它保存好的 ， 一定要将油麦菜一颗一颗的剥起来，而且摆放的位置一定要恰当，不要拥挤在一起，尽量隔开一定的距离 。如果买回来的油麦菜经过清洗了 ， 又不能全部吃完 ， 那么就可以用这种方法 。
【油麦菜怎么保鲜】3、油麦菜存储注意，在保存油麦菜的时候一定要注意它的摆放周围有没有一些水果?如果有一些水果的话一定要注意了，因为油麦菜对一些特殊的物质有过敏反应的，尤其是对苹果和香蕉中的一些营养物质会产生过敏，如果摆放在一起的话就会出现变质，所以我们在摆放时一定要将它隔离开来摆放 。
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