陈米酒是存放时间较长的米酒 。米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。
用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。
【什么酒属于陈米酒】主要原料是糯米，所以也叫糯米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
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