【冬天酸奶可以不冷藏吗】冬天酸奶不可以不冷藏，酸奶的保质期一般为18天，而且必须在2℃—6℃下保藏 。这是因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状 。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡 ， 这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品 ， 口味会发生改变，其营养价值也会大大降低 。
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