1、鱿鱼干发霉了不能吃 。食物霉变其主要作用为霉菌的过度生长 ， 霉菌本身可以导致食物的营养素分解 ， 其他营养作用下降，同时还可以合并其他腐败菌的生长，这些细菌或细菌产生的毒素可刺激胃肠道直接引起急性胃肠道症状
【鱿鱼干发霉了还能吃吗】2、同时有些毒素对肝肾、心脑等器官有一定的影响，甚至还会有致癌作用 。
3、其中霉菌产生的黄曲霉素就有高致癌性 。所以一般霉变食物是不建议吃的 。
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