1、食材：土豆600g、鸡蛋400g、油适量、盐适量、小麦面粉适量、清水适量 。
2、把准备好的土豆洗净，削皮，切成半厘米见方的长条 。
3、将切好的土豆条放入水中，要用清水掏几下，这样减少淀粉 ， 免的炸起来会冒泡或者会全部粘在一起 。
4、打两个鸡蛋，然后用筷子拌匀 。
5、用适量小麦面粉、盐、清水和鸡蛋液调成鸡蛋面浆即成，加入土豆条，一起拌匀 。
6、将拌匀的土豆条滚一圈捞出后放入油锅，并用漏勺慢慢搅拌 ， 防止粘连 。
【金黄土豆条的做法】7、炸约两分钟，至薯条膨软 ， 颜色变黄时为止 。
8、用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可 。
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