1、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀 ， 打成牛肉胶 。用手将牛肉胶搓成丸形 ， 放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜 。
【肉丸子怎么做可口】2、附注：牛肉必须新鲜，否则没有胶质 ， 捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑 。牛肉丸要用文火浸熟 ， 如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 。
1、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀 ， 打成牛肉胶 。用手将牛肉胶搓成丸形 ， 放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜 。
【肉丸子怎么做可口】2、附注：牛肉必须新鲜，否则没有胶质 ， 捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑 。牛肉丸要用文火浸熟 ， 如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 。
