1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀备用 。
2、平菇去掉根部 ， 清洗之后，入开水中轻微焯一下 。
3、捞出过凉 ， 挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 。
【油炸蘑菇制作方法是什么】4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热 ， 油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 。
5、中火炸至秒皮硬 ， 捞起控油，待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油或用厨房专用纸吸油)后装盘 ， 撒上椒盐 ， 趁热食用 。
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