【炒栗子不离皮怎么办】1、热胀冷缩法 。
栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右 ， 从切口处剥开 。原理：经过高温膨胀后 ， 果仁和皮容易分离 ， 和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理 。
2、冰箱冷冻法 。
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。
3、暴力破解法 。
把栗子包在布里 。一次别放太多 。白布的四个角用手攥紧 。找一个既坚硬又干净的地方，像墙壁、阳台等 。地面也行，就是得干净点、结实点 。手攥紧包着栗子的白布，用力地在坚硬的地方摔打，注意力道，把布转一转，大约几下就行了 。打开就可以捡着吃了 。可能有的会不太完整，自己吃就不那么讲究了 。
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