【姜葱炒鸡的做法】1、准备半只鸡，剁成均匀块状备用 ， 准备生姜切片，大葱切段 ， 红椒切块备用 。
2、在锅中加水，把鸡放入锅中 ， 再加料酒，大火烧开 ， 倒出沥干水备用 。
3、另起锅加油，倒入鸡块，爆炒一分钟，切好的葱姜下锅，中火翻炒40秒 。
4、加蚝油、生抽、酱油翻炒上色 ， 再加入料酒，翻炒后加清水炖10分钟，收汁，加上红椒，翻炒几下即可出锅装盘 。
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