1、鲤鱼两条 。洗干净，鱼身划口 。每条大约有500克 。
2、姜大约10克，葱2根，都切成碎 。姜尽量切碎一点 。
3、切好的姜葱放入碗中 ， 在入1汤勺蚝油，1小勺盐，2汤勺酱油，1汤勺料酒拌匀 。
4、拌好的材料汁倒入鱼中 。
5、每条鱼的鱼身两面都蘸好料汁，可以戴手套翻动按摩，腌渍1小时左右 。
6、烤盘放入锡纸，腌渍好的鱼放入烤盘中 ， 在抹上一层蒜蓉酱 。
【做烤鱼的技巧】7、烤箱预热250度 ， 上下火，烤盘放中上层 ， 烘烤20分钟，时间到取出刷上一层油在烤5分钟即可 。
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