【爆椒牛肉的做法】主料牛肉 一大块，小尖椒 8个，辅料干辣椒 4个 ， 大蒜 4个 ， 生姜 适量 ， 葱适量，厨具炒锅分类；
1、准备材料，小尖椒切段，葱切段，姜切丝，大蒜切末；
2、牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀；
3、锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香；
4、倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒；
5、立刻倒入小尖椒段，加小勺盐；
6、加一点生抽，翻炒几下出锅，小窍门牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩 。
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