【焯过水的鱿鱼下锅炒多长时间】炒3分钟 。
爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蚝油、盐、糖、油、料酒 。做法：1、鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝 。2、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用 。3、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下 ， 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒 。4、将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生 。5、依口味调入糖、盐，快速翻炒匀关火即可 。
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