主料：黄鳝100克、豆腐150克 。
辅料：盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克 。做法如下：
1、黄鳝除净内脏洗净切段 ， 豆腐切小块 ， 姜切片，葱切段；
2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；
【黄鳝鱼豆腐汤的做法】3、待汤变成乳白色 ， 加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可 。
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