【4寸草莓芝士蛋糕的做法】1、草莓洗干净对半切，芒果切小块 。
2、消化饼用擀面杖碾碎 。
3、消化饼碎、椰子油一起倒入碗中拌匀 。
4、拌好的饼碎再倒入六寸活底蛋糕模，压平实，再放入冰箱冷藏 。
5、奶油芝士中加30g白糖 。
6、隔热水用打蛋器搅拌成糊状 。
7、10g鱼胶粉加30g开水搅拌至均匀无颗粒状态 。
8、鱼胶粉倒入奶油芝士中继续搅拌均匀 。
9、200g淡奶油加30g糖 。
10、打成9分发即可，千万不要打发过了 。
11、加一半的淡奶油到芝士糊中 。
12、用打蛋器搅拌均匀 。
13、倒入剩下的淡奶油用刮刀拌匀，取出蛋糕模具 ， 摆放一圈草莓片 。倒入一半的蛋糕糊 。
14、再倒入剩下的蛋糕糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时 。
15、4小时后取出蛋糕，用草莓、芒果做装饰 。
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