【虾仁菠萝炒饭】1、食材：冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯、盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙 。
2、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份 。将菠萝片自罐头取出切小?。?大蒜洗净切末备用 。
3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐氽烫1—2分钟 ， 捞起冲凉备用 。
4、热油锅爆香大蒜末 ， 加入虾仁炒至八分熟 。
5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开 。
6、加入调味料翻炒均匀 。
7、起锅装盘后加上肉松即成 。
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