1、里脊肉切稍微粗一点的条，加姜末，盐，鸡精，料酒，拌匀入味 。芝麻炒熟 。
2、取一碗，加入1勺面粉，2勺淀粉一个鸡蛋，葱末，少少的盐和鸡精，拌成糊状 。
3、里脊肉均匀地沾上面糊，放入九成热的油锅炸至外脆里嫩捞出沥油 。
【芝麻糖醋里脊】4、锅留余油，加一勺糖，2勺醋，一勺老抽，一小勺开水烧开后勾薄芡，把炸好的里脊肉倒进去，均匀地裹上糖醋汁 ， 装盘，洒上芝麻就好了 。
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