韭菜盒子的面是死面 。韭菜盒子是以韭菜，鸡蛋，面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东，河南，东北三省等地非常流行的传统小吃 ， 在有些地区也是节日食品 。一般选新鲜韭菜和海米，鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩 ， 滋味优美，是适时佳点 。素馅的韭菜盒子，不肥腻 ， 口感很好，很有营养 。
【韭菜盒子的面是发面还是死面】一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面 ， 相反对应的发面是经发酵的面 。煮制面食一般为死面，另有死面饼，蒸饺等面食 。
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