【火焰鱼的秘方怎么做】原料：鲤鱼、番茄酱、白酒、面粉、泡打粉、酱油、白糖 。
做法：
首先将鲤鱼清洗干净，把鲤鱼用菜刀划口；放入盐、料酒、花椒、酱油腌制一小时；在锅内放油，大火烧开；把面粉均匀裹满鱼身；用手拿起鱼尾处，从下往上浇油，炸鱼；炸至金黄后将鱼捞出 ， 锅内留底油，放入番茄酱，糖 ， 炒匀后浇在鱼上；鱼身撒上少于白酒，用打火器点着，火灭后即可食用 。
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