1、用料：草鱼一条，油，盐，姜，蒜 ， 葱段，生抽，生粉 ， 豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量 。
2、草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀 。全身里外全抹一遍盐 。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入 。
3、拿一个鱼盘装好，然后姜切丝 ， 放点在鱼头里 。
4、姜丝放点在鱼肚里 。
【豉汁蒸草鱼做法步骤】5、姜丝放点在鱼身上，然后锅里煮水，待水开了放入鱼，隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖 。
6、利用蒸的时间剁半个蒜头，几条葱段 。
7、调半小碗生粉水 。
8、把鱼端出来放旁，锅烧热放油，把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香 。
9、炸香后放入生粉水，再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去，煮成豉汁水 。
10、把葱放在鱼身上，然后再把鼓淋到鱼身上即可 。
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