1、把珍珠放入水中煮20分钟 ， 关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着 。
2、碗中打入两个蛋黄 。
3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉 。
4、用蛋抽搅拌均匀 。
5、分3次加入150ml牛奶 ， 第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml 。
6、搅拌均匀 。
7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠 。
8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化 。
9、盛至器皿中备着 。
10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行 ， 约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠 。
11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖 。
12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合 。
13、搅拌均匀 ， 装到裱花袋中 。
14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞 ， 挤入爆浆 。
15、放上珍珠 。
16、在蛋糕表面抹上奶油 。
【黑糖珍珠爆浆的做法】17、再舀上熬制好的珍珠即可 。
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