1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水 。
2、然后把800g的五花肉切块 ， 咸蛋黄对半切开 。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀 。
4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味 。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味 。
【包粽子的肉怎么腌制】7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米 。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧 。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来 。
10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了 。
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