1、猪血切成小块状 。
2、酸菜、泡椒切成丁 。
【酸辣血旺的做法】3、大葱切成小段 。
4、炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿 ， 后加入高汤煮开 。
5、最后加入猪血 ， 不要翻炒，用铲子轻轻推动 。等煮开后转小火慢慢煨至入味 。煨大约10分钟，最后开大火收汁 。盛盘！
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