1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜 ， 紫皮大蒜肉质细腻，制作出来的腊八蒜味道更好 。
2、用刀切去大蒜的底部 ， 更容易剥皮 ， 而且腌制起来也更加容易入味 。
【请问怎样做腊八蒜】3、准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器，为了防止里面有水汽，我还用吹风机吹了几分钟 。
4、剥好的大蒜头放入玻璃瓶内，上面加少许的冰糖 ， 根据个人的口味喜好，喜欢甜一些的，可以多加一些 。
5、然后倒上米醋 ， 一定要糯米酿制的米醋，米醋要没过大蒜 。
6、盖上一层保鲜膜 ， 然后把盖子拧紧，放在阴凉不见阳光的地方，大约7~10天腊八蒜就做成了，可以早晚作为稀饭的小菜食用，还有防流感杀菌的功能呢 。
