【鲜海鱼怎么保存】鱼类的处理方式是先收拾干净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后依序贮存 。虾仁则可以先去除沙筋，洗净后先用干抹布擦干 ， 加入味精及色拉油浆好再保存 。带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏，蟹类相同 。蚌壳类买回后，先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙，记得要加入一大勺盐，因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长 。保存时，最好是把海鲜放入泡沫箱中，箱底用一张薄的海绵浸水冻好 ， 上面铺一层棉布，然后放入海鲜 ， 海鲜四周放入冰袋 。
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