【辣椒烤肉串的做法】1、梅花肉泡出血水 ， 洗净捞出，挤去水分 。
2、用刀切成3厘米左右的小块备用 。
3、洋葱洗净 ， 切成小丁 。
4、捣碎出汁，取洋葱汁备用 。
5、切好的梅花肉中 ， 加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉 。
6、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀 。放入冰箱冷藏30分钟，使肉块更入味 。
7、青、红、黄彩椒洗净 ， 去蒂去籽 。
8、切成和肉块大小相近的小块 。
9、竹签用热水浸泡30分钟，取出 。
10、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上 。
11、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上 。
12、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂 。
13、烘烤模式上下管 ， 设置时间30分钟，温度200度 。预热完成后，第二层放入烤架烘烤 。最后10分钟把肉串翻面 ， 继续烘烤 。
14、出炉后请趁热享用 。
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