1、兰花豆中含有大量蛋白质 ， 在豆类中仅次于大豆，并且所含氨基酸种类较为齐全 ， 特别是赖氨酸含量丰富 。
2、它还含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素 。
【兰花豆的营养价值及功效与作用都是什么】3、兰花豆含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂，并含有丰富的胆碱 ， 有增强记忆力的作用 。对于正在应付考试的人和脑力工作者，适当进食兰花豆会有一定效果 。
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