【怎样做脆炸凉粉】主料：凉粉300g 。
辅料：蒜5克、葱5克、油20毫升、盐5克、大头菜10克 。
步骤
1、凉粉切块 ， 切成正方形 ， 蒜捣成泥；
2、油温热，倒入凉粉 ， 避免凉粉粘锅，炸至凉粉浮起即可起锅；
3、起锅撒上辣椒蘸碟，大头菜颗粒和葱 。
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