【河虾的营养价值】1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物 。
2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分 ， 虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。
