【用咸鸭蛋怎么炒菜】咸鸭蛋黄炒南瓜 。
原料：南瓜500克、咸鸭蛋黄4个、料酒15毫升、油5毫升、盐2克、鸡精5克 。
做法：
将咸鸭蛋黄和料酒放在小碗中入蒸锅隔水大火蒸七八分钟 ， 取出趁热用小勺碾散呈细糊状 。南瓜去皮去籽切成薄片 。锅中放水烧沸放1小勺油适量盐将南瓜用水抄一下捞出沥干 。锅烧热加油，小火放入碾散的咸鸭蛋黄炒 ， 待蛋黄冒泡时放南瓜片炒，根据口味加盐和鸡精即可 。
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