1、白萝卜一根，挑白萝卜时通常要挑表面光滑并且只一个主须 ， 没有杂须的萝卜水分比较足 。
2、把白萝卜洗干净 ， 切成片状，或切成小块都可以，但记住不要刮皮 。再放一勺食盐抓匀 。
3、把白萝卜放在阳下晾半天，把水分杀出 。
【酸萝卜的做法教程】4、晾白萝卜的时候，取一个小碗，加入半碗纯净水，再倒入一点泡椒水，加几个泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽，一勺老抽，两勺醋一起搅拌均匀调成调味汁 。
5、把白萝卜装在一个带盖的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入调好的酱汁 ， 用勺子将白萝卜压一压，使酱汁没过白萝卜 。
6、盖上盖子，两小时之后就可以吃了 。用来下粥下饭都很美味哟 。咬一口嘎嘣脆 。
