【黑鱼火锅怎么做好吃】1、首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味
2、炒锅放油 ， 把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油 。把鱼块放入锅内炒，注意翻面 。
3、鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒 。
4、加入适量开水炖20分钟左右即可 。
5、倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，所以我后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精） 。
6、蘸料必不可少 ， 蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末 ， 小葱末 。
7、味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒 。
