捞出沥干水分，装进密封袋，搁进冰箱保鲜室，可以长期不坏 。也可以放进泡菜坛密封，保存时间也很长 。
如何腌制酸豆角：材料：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克 。
做法：1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉 。
2、豇豆洗净 ， 取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后 ， 将豇豆放入 ， 汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分 。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中 ， 再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒 ， 密封保存 。
【腌好的酸豆角怎么保存】4、室温放置4天以后就可以食用，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角 。
