1、准备皮蛋2个，切成4瓣备用 。火腿肠一根，竖着切成四根备用 。鸡蛋五个，蛋黄蛋清分离备用 。耐热器一个，内壁涂油防粘 。
2、摆好皮蛋 。摆好火腿肠 。倒入蛋清 。盖上保鲜膜 。
【火腿三色蛋怎么做】3、放入烧开的蒸锅中、大火蒸5分钟、至蛋清凝固 。蛋黄打散、均匀淋在蛋白上 。盖上保鲜膜、大火蒸15分钟 。切片即食 。
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