1、姜蒜去皮、辣椒去蒂洗净备用 。
【泡剁椒的制作方法】2、将清洗完的材料放到簸箕里摊开凉晒 。
3、表面凉干后 ， 将辣椒、姜、蒜、花椒一起捣碎 。
4、加入盐、食用油、白酒 将以上材料充分拌匀 。可以尝一下，盐，酒，花椒的口感比正常的偏重一点为适宜 。
5、最后将搅拌好的辣椒酱放入玻璃瓦罐器皿 。封口处贴上保鲜膜盖紧 。存放于阴凉处 。几天以后就可以食用了 。
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