炸肉的做法如下:
材料:猪瘦肉500克、十三香3克、盐10克、味精少许、糖25克、料酒10克、姜汁水50克、玉米淀粉90克、植物油适量 。
做法:1、鲜姜拍碎泡在50克水中10分钟,取汁备用;
2、猪瘦肉切5毫米粗细的长条 , 将除植物油以外的所有调料放入,拌匀,上面封少许植物油 , 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,炸之前再加入两勺植物油,拌匀;
【做炸肉需要放苏打粉吗】3、锅中倒入植物油,中火 , 烧至七成热,逐条放入腌好的肉条,炸至金黄色捞出控油,全部炸好后,改大火,将油烧热 , 将炸
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