1、先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成，人多人少决定点菜多少，年龄和性别决定饮食习惯 。
2、讲究的是荤素搭配，有荤有素，荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类，当然如果只是家人聚餐，倒也没必要这样，如果没有特别的忌口，可以点一些饭点的招牌菜 。
3、素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜，这个季节，菜苔、荠菜上市，可以点一些 。简单清炒，却非常好吃，真是老少皆宜 。
4、颜色上，要讲究丰富一些，有红绿相间 ， 看着赏心悦目，才真正是色香味俱全 。
5、汤必不可少，一般是饭前喝，所以要先点，一般是荤汤和素汤 ， 夏天老鸭汤，冬天鸡汤，也有人说过在饭点吃饭最好点一些原材料简单的汤 ， 比如西红柿蛋汤之类的，原因你懂的 。
【中餐点菜技巧】6、有小宝宝在时，还要点一些适合他们的饭菜，比如鸡蛋羹什么的 。有女性在场，可以点一些口味酸甜的 。有老人时 ， 点一些软糯，易嚼的 。
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