因为春节是在冬天，天气比较冷，吃火锅有利于保暖，并且吃火锅时大家一起聚在一起，也代表着团圆 。并且吃火锅也寓意着新的一年红红火火，并且火锅的做法也比较简单 。
【春节晚上为什么要吃火锅】火锅，它是中国独创的美食，起源地为四川自贡，经泸州改良 ， 再传到重庆发扬光大 。现吃现烫，麻辣咸鲜香 ， 油而不腻 ， 暴汗淋漓 ， 酣畅之极 ， 解郁除湿 ， 适于山川之气候 ， 今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜 ， 至冬之佳品 。
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