1、补肾温阳 。韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、早泄等病症 。
2、益肝健胃 。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
【韭黄的功效】3、补血益气 。韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4、润肠通便 。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外 ， 有洗肠草之称，治疗便秘 ， 预防肠癌 。
5、抗突变新 。近国内研究发现 ， 韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜 。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用 ， 因而是一种有效的抗突变剂 。
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