【鸡蛋如果臭了还能吃吗】鸡蛋如果臭了是不能吃的 。原因是鸡蛋在腐败变臭的过程中，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，导致各种微生物逐渐侵入蛋内进行生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解 。而臭鸡蛋中含有多种致病菌，如沙门氏菌、变形杆菌和大肠杆菌等 。若误食臭鸡蛋，则可能造成腹泻、呕吐等食物中毒症状 。
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