1、正宗凉拌三丝的“三丝”指的是海带丝、青椒丝、红椒丝 。
2、做法：水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好） ， 辣椒粉25克 。
3、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下控干 。
4、把青椒和红椒洗净 ， 去蒂根 ， 去籽，切成丝 ， 分别入开水锅中焯一下，捞出 ， 用凉水冲一下控干 。
5、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅晾凉 。
【正宗凉拌三丝是哪三丝】6、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘 ， 撒入芝麻油即可 。
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