爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

怎样做泡菜简单又好吃

经验分享小常识

1、一干净腌菜坛，置清净冷水于其中 。首先是制作母水 。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒 ， 新鲜小红辣椒（要特辣的） 。
2、然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定 ， 但不宜少） 。
【怎样做泡菜简单又好吃】3、将坛盖盖严，在室温下静待十天左右 。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用 。但此时的母水还不够到味 ， 还需历炼若次，方能成为味醇的酸水 。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产 。第一次所泡之菜成功后 ， 可续加入新菜 。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用 。

    推荐阅读


    上一篇：护师资格证需要注册吗

    下一篇：黄豆炒多久才熟