炖出软烂的羊肉做法：
1、羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
【如何炖出软烂的羊肉】2、 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3、 加姜块，葱段、 热水，老抽 ， 盐 ， 料酒，干辣椒，大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅，放一勺柱侯酱；
4、慢炖一到两个小时即可出锅 ， 吃前可以加胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等 。
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