取新鲜的铁皮石斛20～30克，洗净去衣切薄片或切段拍裂 ， 配红枣几颗或些许枸杞，加清水若干（根据自己饮水量），以武火将水煮沸 ， 再以文火煮30分钟以上即可饮用，或直接沸水冲饮 。食毕，将铁皮石斛取出食用 。
铁皮石斛（学名：DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），兰科草本植物 。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上 。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地 。其茎入药 ， 属补益药中的补阴药，益胃生津 ， 滋阴清热 。
【怎样食用铁皮石斛】茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节 。叶二列 ， 纸质，长圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色 。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花 。花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，唇瓣白色 ， 基部具1个绿色或黄色的胼胝体 ， 卵状披针形，比萼片稍短，中部反折 。蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；药帽白色，长卵状三角形 ， 长约2.3毫米 ， 顶端近锐尖并且2裂 。花期3-6月 。
