双汇冷鲜肉不是进口的，而是国产的 。双汇的冻肉基本都是国内的，很少有进口的，而且进口成本很高的 。
双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康的生猪 ， 屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃ ， 并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉 。
【双汇冷鲜肉是进口的吗】冷鲜肉时代：冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0～4℃的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制 。另外 ， 冷鲜肉经历了充分的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素，产生氨基酸和风味物质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁 ， 且充分保持了营养物质 ， 非常有利于人体的消化吸收 。欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉 。
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