需要过凉水，因为青菜焯水后，青菜温度升高，会与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色，此时过一遍凉水 ， 让青菜细胞收缩，可以阻止营养流失，还能让青菜的口感变脆 。
【青菜焯水后要过凉水吗】青菜 ， 十字花科 ， 芸苔属一年或二年生草本植物，原产亚洲，其在中国南北各省均有栽培 ， 尤以长江流域为广，嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一 。
推荐阅读
- 黄芪泡脚的用量多少合适
- 针刺无纺布常见的制作工艺有哪些
- 医学上MRS是什么意思
- 描写农民起义的词语有哪些啊
- vivo手机定位关掉还能定位吗
- 节约用纸的格言
- 台球的角度计算
- 怎么做甜石榴
- 求古早味蛋糕做法