1、原料：鸡蛋、刺参、盐、酱油、花生油 。
2、首先我们要把刺参泡发好 ， 然后准备几个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中 ， 然后接入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 然后我们用过滤网将打出来的泡沫过滤掉 。
【刺参蛋羹如何做】3、接下来我们将鸡蛋羹放在蒸锅中蒸大约十分钟左右 ， 刚蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑 。
4、然后我们来准备刺参 ， 首先将锅中放入适量的油，然后放入之前泡发的刺参，将刺参爆炒一下 。
5、然后我们给海参洒一层酱油，然后将做好的刺参放在鸡蛋羹上，一道美味的刺参鸡蛋羹就做好了 。
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